Шашлык в томатном соусе

Для шашлыка Понадобится:

- свинина (корейка)– 1 кг;

- лук репчатый – 3 головки;

- сок половины лимона;

- соль, перец красный и черный.

Для приготовления шашлыка по этому рецепту необходимо свиную корейку нарезать кусочками. Очистить и порезать полукольцами репчатый лук. Добавить к мясу. Далее добавить соль, перец по вкусу и сок половины лимона. Мясо нужно месить руками, минут 5 – так шашлык получится ещё вкуснее, впитав в себя все ароматы. После кладём мясо в холодильник на несколько часов, а ещё лучше на сутки. За 20 минут до приготовления к мясу можно добавить гранатовый экстракт по вкусу. После насаживаем на шампуры и жарим на открытом мангале, периодически поливая водой. Таким способом мы гасим периодически разгорающиеся угольки и не даем мясу пригореть. После приготовления мясо снимаем с шампуров, и кладем на лаваш. Сверху мяса можно порезать репчатый лук, разную зелень по вкусу, после чего опять накрываем листом лаваша. Мясо подаётся со свежими овощами и с томатным соусом.

Соус:

-500 гр томатной пасты;

- 6 зубчиков чеснока;

- 0,5 чайной ложки соли

- 2-3 чайные ложки сахара;

- чайная ложка лимонной кислоты.

- зелень кинзы, петрушки и укропа по вкусу.

Приготовление соуса:

Томатную пасту развести водой до консистенции кетчупа и добавить в неё мелкорубленный чеснок, зелень кинзы, петрушки и укропа, красный, душистый перец, соль, сахар и уксус (лимонную кислоту) по вкусу, лавровый листочек и всё это кипятить минут десять. В процессе приготовления пробовать и добавить нужные специи по вкусу.

Материал скомпонован и отредактирован: Аршам Агамалян

	=== result ===
Click on icons for more info